İl ekonomisi tarım
ağırlıklıdır. Bununla birlikte ilin Avrupa'yı İstanbul ve
Ortadoğu'ya bağlayan yol üzerinde olması, tarım dışı
etkinliklerin de gelişmesini sağlamıştır.
Edirne'nin Türkiye toplam ayçiçeği üretimindeki payı yaklaşık % 27 dir.
Ayçiçeği alımı, işlenmesi ve pazarlanmasıyla uğraşan 110
bini aşkın üyeli Trakya Yağlı Tohumlar Tarım Satış
Kooperatifleri Birliği (Trakya Birlik) nin merkezi
Edirne'dedir.
Trak Soylarından olan Odris'ler tarafından MÖ. 5.Yüzyılda ilk defa kent
olarak kurulan ve zaman içinde değişik milletler tarafından
değişik isimler verilen kentimizin adı I.Murat zamanında
Edirne olarak kalmıştır.
Edirne, Milattan sonra ikinci ve üçüncü yüzyıllarda askeri, ticari ve
tarımsal bakımdan çok önemli bir kent görünümündeydi. Bu
durumu günümüzde de sürdürmektedir. 1361 yılında I.Murat
tarafından fethedilen ve ebedi Türk yurdu olan Edirne,
konumu nedeniyle İstanbul'un alınışına kadar (92) yıl
boyunca Osmanlı Devletinin başkenti olmuştur.
Kırkpınar gibi şenliklerin merkezi olması, hem de tarihi yerleriyle önemli
bir turizm potansiyeli taşıyan bir kentimizdir.
